Valpolicella Superiore DOC Telòs Tenuta Sant’Antonio

Valpolicella Superiore DOC Telòs Tenuta Sant’Antonio è un vino prodotto dalla cantina Tenuta Sant’Antonio che si trova in Veneto in Valpolicella nella zona dei Monti Garbi. La linea Telòs è un progetto che ha l’obiettivo di produrre vini senza l’utilizzo di solfiti aggiunti, questo Valpolicella Superiore DOC Telòs Tenuta Sant’Antonio ne è uno splendido esempio. Le uve Corvina, Rondinella, Croatina e Oseleta vengono raccolte e selezionate rigorosamente a mano nella seconda metà di settembre, vengono poi portate in cantina per la pigiadiraspatura. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox termocontrollate alla temperatura di 28°C per circa 10 giorni dopo i quali il vino Valpolicella Superiore DOC Telòs Tenuta Sant’Antonio viene separato dalle bucce e posto in affinamento per 12 mesi in barriques di rovere francese. Dopo questo periodo le barriques che contengono Valpolicella Superiore DOC Telòs Tenuta Sant’Antonio vengono selezionate, assemblate e il vino viene imbottigliato.