Tancredi Donnafugata

Tancredi Donnafugata è un vino prodotto dalla famosa cantina siciliana Donnafugata con uve Nero d’Avola, Cabernet Sauvignon, Tannant e altre uve coltivate nella splendida tenuta di Contessa Entellina i cui suoli solo franco argillosi con una quota di calcare che permette alle uve di sintetizzare una buona quantità di sostanza colorante e aromi tipici. Le uve vengono vendemmiate manualmente e portate in cantina per la pigiatura, la fermentazione con macerazione ha durata e temperatura variabili a seconda della varietà in quanto ogni cultivar viene vinificata ed affinata separatamente, solo in un secondo momento avverrà l’assemblaggio. Dopo la fermentazione alcolica i vini che compongono Tancredi Donnafugata vengono separati dalle bucce e posti in affinamento in barriques di rovere francese per 14 mesi dopo i quali i vari vini vengono assemblati secondo il miglior equilibrio ed imbottigliati. Tancredi Donnafugata rimane per 30 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio.