Sedara Donnafugata Sicilia DOC

Sedara Donnafugata è un vino fragrante e piacevole prodotto prevalentemente con uve Nero d’Avola, il nome Sedara deriva da Angelica Sedàra, l’affascinante personaggio de Il Gattopardo. I vigneti si trovano intorno alla tenuta di Contessa Entellina ad una altitudine che va da 200 a 600 m sldm. e sono caratterizzati da suoli franco-argillosi ricchi di nutrienti per la pianta. La vendemmia avviene nelle ore più fresche della giornata, le uve vengono portate in cantina per la pigiatura e la fermentazione alcolica avviene in tini di acciaio, si protrae per circa 8-10 giorni ad una temperatura che varia tra 25-28°C. Successivamente Sedara Donnafugata viene separato dalle bucce e travasato in altri contenitori di cemento in cui svolge la fermentazione malolattica ed affina per circa 9 mesi prima dell’assemblaggio e l’imbottigliamento.