Sauvignon Jermann
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Il Sauvignon Jermann è un vino molto elegante, le uve vengono raccolte manualmente e portate in cantina per la pressatura. I mosti vengono chiarificati ed inoculati con dei lieviti selezionati e la fermentazione viene svolta a temperatura controllata per favorire l’attività aromatica del lievito. Dopo la fermentazione sosta per 5 mesi a contatto con le fecce fini in recipienti di acciaio prima di essere imbottigliato.
| Affinamento | In acciaio |
|---|---|
| Conservazione | 16-18°C (61-64°F) |
| gradazione | 13% |
| denominazione vino | Venezia Giulia IGT |
| Allergeni | Contiene Solfiti |
| Vitigno | 100% Sauvignon |
| Territorio | I vigneti di Sauvignon di Jermann sorgono su suoli composti da marne e arenarie che stratificate costituiscono quello che in Friuli chiamano le Ponche". Questo terreno è tendenzialmente sabbioso quindi ottimo per lo sviluppo degli apparati radicali delle piante e ricco di elementi minerali; il clima mite e temperato presenta discrete escursioni termiche tra giorno e notte che permettono alle sostanze aromatiche di accumularsi nel grappolo. I vigneti di Jermann sono coltivati con forme di allevamento a controspalliera con potatura a guyot e cordone speronato in relazione al tipo di varietà." |
| Formato | 0,75 L |
| Temperatura di servizio | 10-12°C (50-54°F) |
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