Planeta Merlot Sito Dell’Ulmo Sicilia DOC

Planeta Merlot Sito dell’Ulmo Sicilia DOC è un vino prodotto con un vitigno internazionale che proviene della vigne dell’Ulmo nell’ambiente di Menfi. Questa zona è stata individuata dopo anni di sperimentazioni che hanno portato all’individuazione della zona dell’Ulmo il luogo ideale per esprimere il potenziale del Merlot. Le uve vengono vendemmiate manualmente intorno alla metà di ottobre, successivamente vengono selezionate, pigiadiraspate e la vinificazione avviene in contenitori di acciaio alla tenperatura di 25°C per 12 giorni prima della svinatura. Al momento della separazione della vinacce il vino Planeta Merlot Sito dell’Ulmo Sicilia DOC viene posto in affinamento in bariques di rovere francese per 14 mesi prima dell’assemblaggio e dell’imbottigliamento.