Planeta Chardonnay Menfi DOC

Planeta Chardonnay è il vino simbolo della rinascita enologica siciliana. Con questo Chardonnay 100% la cantina Planeta voleva dimostrare la potenzialità di una terra come la Sicilia nel produrre un vino di così pregiata qualità come Planeta Chardonnay. Le uve Chardonnay coltivate nei magnifici vigneti estremamente vocati di Marocoli e Ulmo vengono vendemmiate manualmente intorno ai primi giorni di settembre e portati in cantina per la pressatura sofficie. I mosti vengono illimpiditi soltanto con l’utilizzo del freddo ed inoculati con lieviti selezionati, la fermentazione di Planeta Chardonnay avviene in barriques di rovere francese ad una temperatura di circa 18°C a cui segue l’affinamento sempre in barriques con batonages eseguiti ogni 10 giorni. Dopo alcuni mesi avviene l’assemblaggio e l’imbottigliamento.