Pinot Nero Hausmannhof Haderburg Alto Adige DOC

Pinot Nero Hausmannhof Haderburg è un vino prodotto con la varietà Pinot Nero coltivata in vigneti di montagna nella tenuta Hausmannhof dalla cantina Haderburg in Sud Tirolo nel comune di Salorno. I vigneti posti a circa 400-500 m sldm garantiscono una perfetta maturazione delle uve Pinot Nero che daranno frutti di grande qualità. Intorno alla metà del mese di settembre il Pinot Nero viene vendemmiato manualmente e portato in cantina per la pigiatura. La fermentazione avviene in vasche di acciaio termocondizionate per circa 15 giorni durante i quali vengono ripetuti numerosi rimontaggi per estrarre profumi, colori e struttura dalle bucce. Successivamente il Pinot Nero Hausmannhof Haderburg viene separato dalle bucce e posto in affinamento per 12 mesi in barriques di rovere francese fino all’assemblaggio e all’imbottigliamento.