Pigato Domè Vis Amoris Riviera Ligura Di Ponente DOC

Pigato Domè Vis Amoris è un vino prodotto dalla cantina Vis Amoris con il vitigno autoctono più famoso della regione Liguria: Il Pigato. Questa varietà deve il suo nome al termine impeciato” ovvero alle piccole macchie che si vedono sugli acini che compongono i grappoli di Pigato pronti ad essere colti (probabilmente una sorta di difesa nei confronti dei raggi solari). I vigneti della cantina Vis Amoris sorgono nel comune di Imperia, un vigneto disposto in terrazzamenti a 3 km dal mare nasce quest’uva fantastica in un territorio difficile ma molto generoso. Le uve Pigato vengono vedemmiate manualmente e portate in cantina per la pressatura, i mosti fermentano in acciaio ad una temperatura di circa 15°C per 10 giorni dopo i quali il vino Pigato Domè Vis Amoris viene lasciato affinare sulle fecce fini sino all’imbottigliamento.

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