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Palazzo Della Torre Allegrini
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Vendemmia
Eseguita a mano avviene in due tempi: il primo prevede la raccolta delle bacche destinate all’appassimento, il secondo di quelle immediatamente destinate alla vinificazione
Appassimento
In gennaio il vino prodotto, assemblato con il pigiato delle uve passite, dà inizio ad una seconda fermentazione
Vinificazione
Il vino è prodotto con la tecnica della doppia fermentazione: la maggior parte delle uve viene vinificata alla raccolta, mentre il rimanente è messo ad appassire
| gradazione | 13.50% |
|---|---|
| denominazione vino | Verona IGT |
| Luogo | Prodotto in Italia |
| Vitigno | Corvina Veronese 40% Corvinone 30% Rondinella 25% Sangiovese 5% |
| Formato | 0,75 L |
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