Montebruna Barbera D’Asti DOCG Braida

Montebruna Barbera d’Asti è un vino 100% Barbera prodotto dalla cantina Braida, famosissima azienda nell’astigiano. Montebruna Barbera d’Asti è un vino Barbera fuori dagli schemi così come era il sogno del fondatore Giacomo Bologna. Le uve Barbera vengono vendemmiate nel mese di ottobre e portate in cantina per la pigiatura, la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox termocontrollate per circa 12 giorni durantre i quali sono effettuati numerosi rimontaggi e delastage. Successivamente il vino Montebruna Barbera d’Asti viene separato dalle buccie e posto in affinamento per 6 mesi in botti in legno da 20 e 55 HL in cui il vino svolge anche la fermentazione malolttica. Successivamente avviene l’assemblaggio e l’imbottigliamento.