Lugana DOC Superiore Fabio Contato Ca Maiol

Lugana Fabio Contato è la più alta espressione del vitigno Turbiana per l’Azienda Ca Maiol, questo Lugana prende il nome dal proprietario dell’Azienda Ca Maiol il dott. Fabio Contato. Lugana Fabio Contato è prodotto con le uve provenienti dai vigneti più vecchi e qualitativi con una bassa produzione per pianta, la Turbiana viene vendemmiata nel mese di ottobre e portata in cantina per la pressatura sofficie. Il mosto viene chiarificato ed inoculato con dei lieviti selezionati che condurranno la fermentazione alcolica in tini di acciaio inox. Successivamente il Lugana Fabio Contato viene trasferito in barriques di rovere francese per 6 mesi prima dell’assemblaggio e dell’imbottigliamento a cui seguono altri 3 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.