Livio Felluga Sharis

Livio Felluga Sharis è un vino che nasce dal blend di vitigni molto diversi tra loro ma che danno un vino particolarmente equilibrato, la Ribolla Gialla e lo Chardonnay, un vitigno autoctono ed uno internazionale quasi a voler portare il Friuli nel resto del mondo. Le uve vendemmiate separatamente vengono diraspate e pressate dopo una breve macerazione pellicolare, i mosti vengono illimpiditi tramite decantazione ed inoculati con lieviti selezionati. La fermentazione alcolica dura per circa 20 giorni a 16°C e Livio Felluga Sharis rimane sui lieviti per circa 6 mesi durante i quali vengono ripetutamente eseguiti batonages per ammorbidire ed ingrassare il prodotto. Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento Livio Felluga Sharis rimane in cantina per almeno due mesi prima della commercializzazione.