Gewurztraminer Elena Walch Alto Adige DOC

Gewurztraminer Elena Walch è un vino prodotto con la varietà Gewurztraminer dalla cantina Elena Walch in Trentiro Alto Adige. Il Gewurztraminer è una varietà aromatica che produce vini dal profilo molto riconoscibile, la classe di composti profumati che caratterizzano i vini gewurtztraminer sono i terpeni. Queste sostanze si trovano nelle bucce e per la produzione di questo vino dopo la vendemmia manuale le uve vengono lasciate a macerarenel mosto a bassa temperatura e in atmosfera controllata per circa 6 ore. Successivamente le uve vengono pressate e i mosti vengono posti in decantazione statica e la fermentazione viene indotta tramite l’aggiunta di lieviti selezionati solo dopo la chiarifica dei mosti. Dopo il processo fermentativo il vino Gewurztraminer Elena Walch rimane a contatto con le fecce fini, venendo batonati settimanalmente, per 6 mesi prima dell’imbottigliamento.