Elena Walch Pinot Nero Alto Adige DOC

Elena Walch Pinot Nero è un vino prodotto con uve Pinot Nero nelle tenute della famosa cantina Elena Walch in Alto Adige. Qui il Pinot Nero trova un clima e un territorio particolare che gli permettono di esprimersi molto bene rispetto ad altre zone d’Italia. Le uve Pinot Nero vengono vendemmiate intorno alla metà del mese di settembre e portate in cantina per la diraspatura, la fermentazione con macerazione avviene in serbatoi di acciaio inox per circa 10 giorni nei quali ripetuti rimontaggi assicurano una buona cessione di sostanze coloranti, polifenoli e aromi dalle buccie al vino. Successivamente il vino Elena Walch Pinot Nero viene separato dalle buccie e posto in affinamento  in parte in acciaio ed in parte in grandi botti in rovere sino all’assemblaggio e all’imbottgliamento.