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Chardonnay Cardellino Elena Walch
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Pressatura soffice delle uve, con seguente decantazione statica del mosto. Fermentazione a temperatura controllata di ca. 20°C. A fine fermentazione il mosto rimane a lungo a contatto con i lieviti. Una parte del mosto (ca. 15%) viene fatto fermentare e maturare in barrique di rovere francese per 5 mesi. Dopo il travaso di fine fermentazione il vino rimane a lungo sui lieviti. In primavera avviene l’assemblaggio.
| gradazione | 13.50% |
|---|---|
| denominazione vino | Alto Adige DOC |
| Luogo | Prodotto in Italia |
| Vitigno | Chardonnay 100% |
| Formato | 0,75 L |
| Affinamento | in acciaio |
| Potenziale invecchiamento | 3-7 anni |
| Temperatura di servizio | 12°C |
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