Campofiorin Rosso Del Veronese Masi

Il Campofiorin è dal 1964, anno della prima vinificazione, un vino che rappresenta la tecnica Masi capace di costruire un vino apprezzato in tutto il mondo per le sue caratteristiche di morbidezza e fragranza aromatica. Campofiorin nasce da uve Corvina, Rondinella e Molinara coltivate in terreni alluvionali, calcarei e ben esposti. La produzione di Campofiorin si divide in due fasi principali, la prima è la vinificazione di uve fresche che daranno un vino dai profumi fragranti e fruttati con una struttura non eccessiva. Questo vino viene rifermentato tramite l’aggiunta del 25% di uve appassite per 6 settimane, il processo di rifermentazione si protrae per circa 15 giorni alla temperatura di 20°C. Questo passaggio permette di aumentare il grado alcoilico, l’intensità del colore e la struttura del Campofiorin che successivamente viene separato dalle bucce e posto in affinamento in legno per 18 mesi ai quali seguono assemblaggio, imbottigliamento e 3 mesi di riposo in bottiglia prima della commercializzazione.