Brunello Di Montalcino DOCG Silvio Nardi

Brunello di Montalcino Silvio Nardi è un vino prodotto per il 100% con il Sangiovese grosso di Montalcino, le vigne da cui proviene quest’uva si trovano nel comune di Montalcino ad un’altitudine media di circa 350 m sldm. Nella terza settimana di settembre il Sangiovese viene vendemmiato manualmente, diraspato e posto in recipienti di acciaio inox termocontrollati per la fermentazione alcolica che si protrae per circa 20 giorni ad una temperatura di circa 30°C. Successivamente il vino viene separato dalle bucce e posto in barriques di secondo passaggio per un anno dopo il quale il Brunello si ingentilisce e smorza i suoi tannini che diverranno perfetti dopo un ulteriore anno svolto in botti grandi di rovere di Slavonia. Successivamente avviene l’assemblaggio dei diversi cru e l’affinamento del blend prosegue in acciaio sino all’imbottigliamento. Prima della commercializzazione il vino rimane in bottiglia per almeno sei mesi.