Bricco Della Bigotta Braida Barbera D’Asti DOCG

Bricco della Bigotta è un vigneto di Barbera designato per la produzione dell’omonimo vino Barbera D’Asti DOCG. L’uva Barbera viene vendemmiata a perfetta maturazione fenolica, diraspata e posta in recipienti d’acciaio per la fermentazione con macerazione che dura per circa 20 giorni nei quali dalle bucce le sostanze coloranti e aromatiche diffondono nel vino. Dopo questa fase il vino viene separato dalle bucce e viene posto in barrique per l’affinamento di 15 mesi nei quali viene fissato il colore e il gusto, dopo l’imbottigliamento le bottiglie rimangono in cantina per 12 mesi rima della commercializzazione. il colore del Bricco della Bigotta è un rosso vivo con riflessi violacei, al naso evidenti sono le note di prugna e viola con uno sfondo di vaniglia e tostato. In bocca è molto equilibrato, un tannino molto piacevole unit ad una acidità spiccata lo rendono fresco ed estremamente bevibile e godibile.