Amarone Telos di Tenuta Sant’Antonio è un classico Amarone prodotto però con una metodologia innovativa che è quella della vinificazione senza solfiti. Le uve Corviva, Rondinella, Croatina e Oseleta vengono vendemmiate manualmente e i grappoli sono posti ordinatamente in casse per l’appassimento. Questo processo avviene in stanze molto ben areate e con umidità controllata permettendo agli acini di disidratarsi senza problemi di marciumi e di concentrarsi quindi in zuccheri e sostanze polifenoliche responsabili della struttura del vino. Intorno alla fine di dicembre le uve hanno raggiunto il giusto grado di disidratazione e vengono pigiate, poste a fermentare in contenitori di acciaio a temperatura controllata per la fermentazione alcolica. Dopo il processo fermentativo il vino viene separato dalle bucce e viene posto in affinamento per sedici mesi in botti in rovere nuovo da 5 Hl prima dell’assemblaggio e dell’imbottigliamento, non viene mai addizionato di metabisolfito di potassio quindi risulta un vino senza solfiti.
Amarone Della Valpolicella DOCG Telòs
44,30 € Il prezzo originale era: 44,30 €.31,01 €Il prezzo attuale è: 31,01 €.
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| Affinamento | In botti di rovere per 12 mesi. |
|---|---|
| Conservazione | Conservare a 16-18°C |
| gradazione | 15,50% |
| denominazione vino | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Allergeni | Contiene Solfiti |
| Vitigno | Corvina 70% – Rondinella 20% – Croatina 5% – Oseleta 5% |
| Formato | 0,75 L |
| Temperatura di servizio | 18°C |
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