Planeta Syrah Maroccoli

Il Syrah è una varietà mediterranea che in ambienti caldi e secchi trova le condizioni ideali per esprimersi su grandi livelli. La Sicilia probabilmente in Italia è uno dei luoghi con queste caratteristiche e Planeta ha voluto vinificare ed imbottigliare in purezza questo vitigno con delle caratteristiche così peculiari. All’inizio di settembre la vendemmia manuale in cassette che vengono trasportate in cantina per la pigia-diraspatura (i grappoli vengono diraspati e gli acini vengono pigiati) e convogliati in tini di acciaio per la fermentazione alcolica con macerazione che si svolgerà in 12 giorni circa a 25°C. Alla fine di questo processo il vino viene separato dalle bucce e posto in barriques di Allier che per 1/3 del numero sono di primo passaggio dove rimarrà per 14 mesi in affinamento. Dopo questo periodo avviene l’assemblaggio e l’imbottigliamento.